Слабосоленая нарезка (ГРАВЛАКС) - 200г

Фирменный гравлакс из форели RedFish

Скандинавская версия слабосолёной форели с ярким цветом, лёгкой цитрусовой свежестью и пряным ароматом перца.

Для этого продукта мы используем охлаждённую форель на шкуре, которую засаливаем небольшими партиями по технологии gravlax — традиционного северного способа сухой засолки рыбы.

Во время засолки филе покрывается смесью свежей свёклы, лимонной цедры, укропа, соли и крупномолотого чёрного и белого перца. Свёкла придаёт рыбе насыщенный рубиновый оттенок по краям, а лимон делает вкус более свежим и выразительным.

После просола форель проходит обсушку на решётках: лишняя влага уходит, поверхность становится более плотной и аккуратной, а текстура — нежной, но упругой. Затем филе упаковывается в вакуум для сохранения вкуса и свежести продукта.

Получается деликатесная слабосолёная форель с чистым вкусом рыбы, лёгкой сладостью свёклы, цитрусовыми нотами и мягкой перечной пряностью.

Подойдёт для:

– брускетт и тостов

– завтраков и бранчей

– сырных и винных закусок

– салатов и боулов

– праздничной подачи

– красивых гастрономических сетов

Формат

Вакуумная упаковка слабосолёной форели на шкурке.

Средний вес одного куска: 150–300 г

Фактический вес может немного отличаться, так как филе нарезается вручную.

Цена

100 лари / кг

Стоимость упаковки зависит от фактического веса продукта.

Состав:

Филе форели на шкуре

соль

свёкла

свежий укроп

цедра лимона

чёрный перец крупного помола

белый перец крупного помола

немного сахара

аскорбиновая кислота

Без искусственных ароматизаторов и усилителей вкуса.

Хранение

Хранить в холодильнике при температуре +2…+4 °C

в закрытой вакуумной упаковке — до 10 дней.

После вскрытия упаковки рекомендуется употребить продукт в течение 2–3 дней.

Как лучше подавать

Перед подачей достаньте гравлакс из холодильника за 5–10 минут — так вкус и аромат раскроются ярче.

Отлично сочетается с:

– сливочным сыром

– ржаным хлебом или бриошью

– свежей зеленью

– каперсами

– лимоном

– бокалом белого вина или игристого